Pelez les pommes de terre et les faire cuire à l'eau pendant 20 minutes. Au terme de la cuisson, les passez au presse purée ou les écrasez à la fourchette. Ajoutez les oeufs, le beurre, le sel poivre et noix de muscade. Bien mélangez. Remplir une poche à douille, dressez en rosace sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée. Si vous n'avez pas de poche à douille vous pouvez utiliser des petites cuillères pour faire les forme. Enfournez au four à 210 °C pendant 15 minutes jusqu'à coloration. Servir chaud. Vous pouvez les préparer à l'avance et les faire cuire plus tard et même les congeler.

Égouttez les morceaux d'ananas, puis les mixer.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, versez les jaunes, le sucre et la farine puis mélangez. Incorporez la purée d'ananas.
Mettre le tout dans une casserole et laissez épaissir sur feu doux en remuant sans cesse jusqu'au premier bouillon puis retirez du feu. Laissez refroidir.
Battez les blancs en neige ferme puis incorporez les à la crème d'ananas. Mettre au réfrigérateur au moins 3 heures. Servez froid.

Dans votre mixer mettre le poisson cuit, l\'ail, l\'oignon ajouter les œufs, la crème, les biscottes, le persil et le sel et mixer le tout de manière à obtenir une préparation mousseuse.

Beurrer un plat à cake. Verser la moitié de la préparation, disposer le saumon fumé et finir par la préparation restante.

Mettre au four préchauffé à 180° et cuire au bain marie pendant 45 minutes.

Servir froid ou tiède.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige ferme.
Préparez la pâte à beignets. Dans un récipient mettez la farine, 2 cuillères à soupe de sucre et le sel. Creusez un puits, mettez les deux jaunes d'oeufs. Mélangez bien en mouillant avec l'eau.
Ajoutez progressivement le lait, puis les blancs d'oeufs. Parfumez avec le zeste de citron ou de la vanille. Laissez reposer une heure.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Epluchez les bananes. Trempez-les dans la pâte et mettez-les aussitôt dans la friture chaude.
Laissez dorer,égouttez et saupoudrez de sucre glace. Servez chaud.
Vous pouvez aussi couper des lamelles de pommes fines et les faire frire.

Ingrédients pour une terrine

240 g de thon au naturel

400g de pommes de terre

2 cuillères à café de purée d'anchois

1 cuillère à café de câpres

1 brin de persil

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

sel

 

Faites cuire les pommes de terre à l'eau, les épluchez et les écrasez lorsqu'elles sont encore chaudes puis les laissez refroidir.

Mixez le thon avec les câpres et la purée d'anchois délayée avec le vinaigre jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Incorporez cette préparation aux pommes de terre.

Verser le tout dans un moule à cake qu vous aurez d'abord mouillé d'eau froide.

Mettez la terrine au réfrigérateur et servir froid.

 

 

Ingrédients :

2 pâtes brisées

300 g de poireaux

300 g de blanc de poulet

30 g de beurre

20 g de farine

25 cl de lait

1 cuil. à café de curry

1 oeuf

sel et poivre

 

Dans une sauteuse faire fondre le beurre et faire dorer les lamelles de poulet puis ajouter les poireaux. Saupoudrer de farine avant de verser le lait. Laisser mijoter pendant 10 min à feux doux. Saler, poivrer et soupoudrer de curry. Hors du feu, incorporer l'oeuf.

Préchauffer le four à 180 C (th.6).

Déposer une pâte brisée dans le moule puis verser le mélange de poulet. Couvrir de la deuxième pâte. Pincer le bord des deux pâtes ensemble pour les souder et couper l'excédent.

Laisser cuire de 30 à 45 min, jusqu'à ce que la tourte soit dorée. Servir froid ou chaud.

 

 

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Ingrédients pour 2 pains

600 g de farine

20 cl de lait

10 cl d\'eau tiède

1 oeuf

20 g de sucre en poudre

2 c. à café de sel

20 g de levure fraiche ou un sachet de levure de boulanger

30 g de beurre fondu

 

Dans un bol, délayer la levure avec l\'eau tiède.

Ajoutez le lait, le sel et le sucre.

Dans un saladier mettre la farine, versez la préparation liquide et ajoutez le beurre et l\'oeuf. Mélangez bien tous les ingrédients pendant 15 min.

Faites une boule et couvrez la d\'un linge humide. Laissez lever pendant 1h30 dans un endroit chaud (25°).

La pâte doit avoir doublé de volume. Faites-la retomber en appuyant dessus et en la repliant sur elle même plusieurs fois. Divisez la pâte en 2. Modelez chacune en un boudin de la largeur du moule à cake. Beurrez et farinez les moules. Disposez les boudins dedans et laissez lever 1 heure.

Préchauffez le four à 200° (th 6-7). Laissez cuire 40 min. Regarder la cuisson de temps en temps.

 

Le pain de mie se conserve quelques jours dans une boite hermétique.

Ingrédients :

4 verres de farine

1 verre d'huile

1 verre d'eau

1 cuillère à café de sel

un sachet de levure chimique

 

Mélangez tous les ingrédients et étaler la pâte à pizza.

Pour 4 personnes

1 grosse barquette de champignons de Paris

50 gr de beurre

4 cuillères à soupe de farine

sel et poivreÂ

 

Lavez les champignons, coupez la base du pied et tranchez-les en lamelles.

Faites-les dorer dans du beurre pendant 15 min. Lorsqu'ils sont cuits, ajoutez la farine et faites cuire 5 min.

Puis recouvrez d'eau et faites bouillir pendant 10 min.

Salez et poivrez. Mixez le tout

Servir cette soupe encore chaude mais légèrement tiédie.

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