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Peler le potiron et retirer les graines

Couper la chair en dés.
Placer les morceaux de potiron dans une casserole avec le lait.
Cuire 15 minutes.
Egoutter le potiron, et le réduire en purée.
Incorporer à cette purée: les jaunes d\'oeufs, la crême et le fromage râpé.
Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
Monter les blancs d\'oeufs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la purée de potiron.
Enfourner à four chaud, 240°C pendant 5 minutes, baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 10 minutes.

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Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 3 oeufs
  • 100 g d\'amandes en poudre
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 70 g de beurre ramolli
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 1 cuillère à soupe de lait

Préparation :

Battez les oeufs avec la poudre d'amandes, le beurre et le sucre. Ajoutez la farine et l'alcool.

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque et étalez la frangipane.

Couvrez la galette avec la deuxième pâte. Soudez les bords avec un peu d'eau.

Badigeonnez le dessus de la galette avec un peu de lait à l'aide d'un pinceau.

Enfournez 20 à 25 min dans le four à 200 °C.

Servez tiède ou froid.

 

 

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