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Catégorie : Recette
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Pour 12 gaufres :

  • 500 g de farine
  • 200 g de beurre demi sel ou si doux ajouter 2/3 cuillère à soupe de sel
  • 40 g de sucre cassonade
  • 20 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 22 g de levure fraîche
  • 140 de sucre gros grains

Sortir le beurre à température ambiante avant ou le ramollir au micro ondes. (il ne doit pas être fondu).

Faire tiédir le lait et delayer la levure.

Mettre dans le bol du robot le lait et la levure puis la farine, le sucre et les oeufs. Pétrir 5 min à vitesse lente.

Ajouter le beurre en morceaux et pétrir encore 10 min.

Laisser lever la pâte à température ambiante pendant 1h30.

Ajouter les gros grains de sucre et dégazer la pâte.

Prélever des portions de 80 g et les deposer sur du papier sulfurisé. Laisser gonfler pensant 30 min à température ambiante.

Faire chauffer le gaufrier.

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Pour 4 personnes :

  • 1 filet mignon
  • 20 g de beurre
  • 2 c à soupe de crème fraîche
  • 1 c à soupe de moutarde
  • Thym sel et poivre

Couper le filet mignon en tranche de 2 cm d'épaisseur.

Faire fondre le beurre dans une poêle et y saisir la viande sur toutes les faces (1 à 2 min sur chaque face).

Puis laisser mijoter 5 min.

Ajouter la crème fraîche et la moutarde et laisser cuire 2 min supplémentaires et le thym en dernier.

 

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  • 250g de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 25 ml d'huile
  • 15 à 20 cl d'eau
  • 1 oignon
  • lardons en alumettes
  • crème fraiche épaisse
  • fromage blanc
  • poivre et muscade

Dans un saladier, verser la farine et le sel.

Ajouter l'huile et l'eau petit à petit.

Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Préchauffer le four à 200 C

Etaler la pâte et la déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Emincer très finement les oignons et les faire cuire tout doucement à la poële.

Dans un bol, mélanger la crème, le fromage blanc, le poivre et la muscade.

Ettaler le mélanger sur la pâte ajouter les oignons et les lardons.

Faire cuire 8 à 10 minutes.

 

 

 

 

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Ingrédients :

  • 700 cl de lait
  • 250 g de riz rond
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 80 g de sucre semoule
  • 3 cuillères à soupe de lait froid pour la fin de cuisson

1- Faire cuire le riz dans l'eau bouillante pendant environ 2 minutes puis les égouter.

2- Faire bouillir le lait avec les sucres et verser ensuite le riz préalablement cuit. Mélanger régulièrement pendant 20 minutes.

3- Stopper la cuisson en ajouter les 3 cuillères à soupe de lait froid.

Servir tiède ou froid dans des ramequins.

 

 

 

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