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  1. Préchauffez le grill de votre four à chaleur moyenne
  2. Mélangez les tomates, haricots, origan, jus et zeste de citron, olives noires avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez
  3. Badigeonnez les tranches de pain d’huile d’olive et placez-les sous le grill du four jusqu’à ce que les bords brunissent. Une fois tièdes, frottez-les avec la gousse d’ail.
  4. Répartissez le mélange aux haricots sur les tranches de pain et servez sans attendre.

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1- Mélangez le Paprika, le Poivre, la Cannelle, le Cumin, le Gingembre et le Sel. Mélangez une ½ cuillère à soupe de ce mélange d’épices avec la farine dans un plat peu profond. Enrobez le poulet dans ce mélange. Réservez le reste du mélange d’épices. Faites chauffer l’huile dans une poêle sur feu moyen à vif. Ajoutez le poulet, faites cuire pendant 7 minutes ou jusqu’à ce que le poulet dore des deux côtés. Retirez le poulet de la poêle. Réservez.

2- Mélangez l’oignon, les carottes, l’Ail semoule Ducros et le reste du mélange d’épices dans la poêle. Faites cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient légèrement dorés. Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez la pomme de terre, les olives, le citron confit, une cuillère à soupe de coriandre, une autre de persil, la Feuille de Laurier Ducros et le bouillon.

3- Portez à ébullition. Réduisez la chaleur à feu doux, couvrez et laissez mijoter 1h ou jusqu’à ce que le poulet et les pommes de terre soient tendres. Saupoudrez avec le reste de coriandre et de persil. Si vous le souhaitez, accompagnez ce plat de semoule cuite.

 

 

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Pour 12 gaufres :

  • 500 g de farine
  • 200 g de beurre demi sel ou si doux ajouter 2/3 cuillère à soupe de sel
  • 40 g de sucre cassonade
  • 20 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 22 g de levure fraîche
  • 140 de sucre gros grains

Sortir le beurre à température ambiante avant ou le ramollir au micro ondes. (il ne doit pas être fondu).

Faire tiédir le lait et delayer la levure.

Mettre dans le bol du robot le lait et la levure puis la farine, le sucre et les oeufs. Pétrir 5 min à vitesse lente.

Ajouter le beurre en morceaux et pétrir encore 10 min.

Laisser lever la pâte à température ambiante pendant 1h30.

Ajouter les gros grains de sucre et dégazer la pâte.

Prélever des portions de 80 g et les deposer sur du papier sulfurisé. Laisser gonfler pensant 30 min à température ambiante.

Faire chauffer le gaufrier.

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Pour 4 personnes :

  • 1 filet mignon
  • 20 g de beurre
  • 2 c à soupe de crème fraîche
  • 1 c à soupe de moutarde
  • Thym sel et poivre

Couper le filet mignon en tranche de 2 cm d'épaisseur.

Faire fondre le beurre dans une poêle et y saisir la viande sur toutes les faces (1 à 2 min sur chaque face).

Puis laisser mijoter 5 min.

Ajouter la crème fraîche et la moutarde et laisser cuire 2 min supplémentaires et le thym en dernier.

 

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