100 g de farine
200 g de sucre
100 g de poudre d'amandes
1 pincée de sel
8 blancs d'oeufs
170 g de beurre

Mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amande et le sel. Puis incorporer les blancs d'oeufs tels quels sans les monter en neige et enfin le beurre ramolli.

Beurrer le moule et faire cuire 15 à 20 min à four 180 °C.

 

 


Faire bouillir le lait.

Mélanger le sucre et le sucre vanillé avec les jaunes.

Verser le lait chaud dans le sucre puis remettre à feux doux et remuer jusqu\'à épaississement.

Laisser refroidir.

Couper l\'oignon en petit et le faire cuire avec la viande. Ajouter les épices, sel et poivre.

Couper les feuilles de brick en 4.

Mettre la viande et former les triangles.

Faire cuire dans une poêle avec un peu d\'huile

Casser le chocolat en morceaux. Le faire fondre au bain marie. Ajouter le beurre.

Retirer du feu et ajouter les jaunes d\'oeufs puis le sucre vanillé et le sucre glace tamisé.

Mettre la pâte au frais pendant au moins une heure.

Ensuite former des petites boules et les rouler dans le cacao.

Monter les blancs en neige et ajouter le sucre.

Faire des formes avec une poche à douille ou avec une cuillère.

Cuire pendant 1h15 Th 4 four chaleur tournante.

Faire chauffer le lait concentré et le beurre au bain marie.

Mixer les biscuits et les verser dans la prépartion. Puis ajouter les amandes.

Bien mélanger et mettre au réfrigérateur.

Fomer des boules.

 

Mélanger le beurre ramolli avec la farine, ajouter les jaunes d\'oeufs, le sucre, le citron et la levure.

Pétrir et laisser reposer au frais.

Etendre au rouleau la pâte et découper des petites galettes et les dorrer à l\'oeuf.

Faire cuire 15-20 min four 165°C

Faire une béchamel épaisse et ajouter les jaunes d\'oeufs et le jambon mixé.

Monter les blancs en neige.

Mélanger les blancs à la préparation.

Beurrer un moule à souffler.

Faire cuire 25-30 min à fout Th 7

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

Mélanger la farine et le sucre dans un saladier puis incorporer les oeufs et verser ensuite le lait bouillant.

Mélanger puis laisser refroidir puis ajouter le rhum.

Placer au réfrigérateur et laisser reposer une heure.

Préchauffer le four à 220°C.

Verser la pête refroidie dans les moules en ne les remplissant que à moitié.

Laisseer cuire 20 min à 220 C puis 180°C pendant 1 heure.

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