Pour 4 personnes :
- 1 filet mignon
- 20 g de beurre
- 2 c à soupe de crème fraîche
- 1 c à soupe de moutarde
- Thym sel et poivre
Couper le filet mignon en tranche de 2 cm d'épaisseur.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y saisir la viande sur toutes les faces (1 à 2 min sur chaque face).
Puis laisser mijoter 5 min.
Ajouter la crème fraîche et la moutarde et laisser cuire 2 min supplémentaires et le thym en dernier.