2 poireaux
20 cl de crème fraîche
12 coquilles Saint-Jacques
Beurre, sel et poivre

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Couper les poireaux en fines lamelles.

Les faire revenir à feu moyen dans 50g de beurre.

Etuver à couvert en remuant avec une cuillère.

Saler, poivrer. Faire revenir les St Jacques avec le corail dans du beurre pendant 10 minutes.

Ajouter la fondue et la crème fraîche avec un peu de whisky.

Laisser la crème fondre et se colorer.