Ingrédients (4 personnes):

2 Tranches de jambon d'un centimètre d'épaisseur

120Ml de madère

60Ml de crème liquide

1 Pincée de thym

1 Oignon


Préparation:

Émincer l'oignon et le faire suer dans une poêle anti-adhésive.
Retirer et réserver.
Faire cuire les les tranches de jambon sur chaque face, laisser bien colorer.
Retirer le jambon et déglacer la poêle au madère.
Ajouter l'oignon et laisser réduire de moitié.
Ajouter la crème, le thym et poivrer légèrement.
Remettre le jambon et laisser cuire quelques minutes en retournant.