Ingrédients Moussaka

• Aubergines
• Fromage rapé

Ingrédients sauce viande:

• 500g de viande hachée
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 sauce tomate (MUTTI)
• Origan, sel, poivre

Ingrédients Béchamel

• 500ml de lait
• 50g de farine
• 70g de beurre
• Muscade

Préparation sauce viande :

• Faire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive
• Ajouter la viande en émiettant au maximum
• Ajouter l'origan puis la sauce tomate et mélanger le tout
• Laisser cuire à feu doux 15 minutes

Préparation de la Béchamel :

• Rincer une casserole avec de l'eau et ne pas l'essuyer pour éviter que le lait ne colle.
• Verser le lait, la farine et le beurre dans la casserole puis faire cuire à feu doux en ne cessant pas de remuer avec un fouet manuel.
• Mettre la muscade avec du poivre et du sel si besoin.
• Une fois épaissie, laisser la crème refroidir.

Préparation de la Moussaka :

• Couper en lamelles les aubergines et les mélanger dans du gros sel pour les faire dégorger.
• Rincer le tranches et les essuyer correctement.
• Faire frire les tranches d'aubergines dans de l'huile d'olive puis les placer sur du papier absorbant.
• Dans un plat, disposer le fond de sauce viande puis placer une rangée d'aubegines dessus.
• Sur la rangée suivante, mettre un peu de Béchamel avec du fromage rapé.
• Procéder de même pour les autres rangées (ne pas mettre systématiquement du fromage).
• Sur la dernière rangée, placer uniquement de la Béchamel avec du fromage rapé dessus.
• Placer au four à 200 °C pendant 40 minutes avec du papier d'aluminum sur le dessus.
• Au bout de 40 minutes, retirer l'aluminium et laisser cuire encore 15 minutes.