30 cl de lait
3 jaunes d'oeuf
60 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
30 g de farine

• Faire bouillir le lait.
• Fouetter les jaunes d'oeufs et les sucres jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
• Ajouter la farine puis verser tout doucement le lait chaud sans cesser de remuer.
• Transvaser le tout dans une casserole posée sur feux doux et fouetter la crème pâtissière jusqu'à ce qu'elle épaississe.
• La laisser refroidir en mélangeant de temps en temps pour éviter qu'il se forme une peau en surface.